Rolinho Primavera com Molho Agridoce

1. Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 2 colheres (sopa) de azeite.

2. Adicione 1 sachê de caldo de legumes, ½ xícara (chá) de alho-poró fatiado em tiras em fininhas, 1 ½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso, 1 ½ xícara (chá) de repolho picadinho e refogue por mais ou menos 3 minutos.

3. Desligue o fogo e deixe esfriar.

4. Pegue 2 fatias de peito de peru finas e coloque uma porção dos legumes refogados no centro das fatias.

5. Enrole as fatias, dobrando as laterais para dentro (para prender o recheio) e forme um rolinho.

6. Feche o rolinho com palitos para não abrir.

7. Passe cada rolinho na farinha de trigo, depois em 3 ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.

8. DICA: Quanto mais fina a fatia, melhor de enrolar.

9. Numa frigideira com óleo quente frite os rolinhos até que dourem bem.

10. Escorra em papel absorvente, retire os palitos e sirva em seguida com molho agridoce.

11. Molho Agridoce

12. Numa panela coloque 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi, ½ xícara (chá) de vinagre, ¾ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de extrato de tomate, ½ xícara (chá) de catchup, 3 xícaras (chá) de água e 2 colheres (sopa) de amido de milho, misture e leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 10 minutos).

13. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva em seguida.