Cesta de massa de pao

1. Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido e reserve.

2. Em uma panela, coloque o leite, a água e a margarina e deixe ferver.

3. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o líquido da panela (ainda quente) e o fermento reservado. Misture com uma colher de pau e a seguir, mexa com as mãos, até obter uma massa homogênea. Neste momento utilize, se necessário, a farinha reservada. Sove sobre uma superfície enfarinhada.

4. MONTAGEM

5. Em uma fôrma alta de vidro refratário, forrada de papel alumínio, virada com o fundo para cima e monte a cesta com cordões de massa (tipo nhoque). Inicie pelo centro da fôrma e distribua os cordões no sentido vertical e horizontal. Com o auxílio de um pincel, passa clara de ovo nas junções daa tranças. Termine com um cordão para dar o acabamento e pincele com gema de ovo. Leve ao forno 180° por cerca de 20 minutos ou até dourar.

6. ALÇA

7. Faça uma trança com a massa. Coloque em um refratário, virado com o fundo para cima e forrado com papel alumínio. Comprima as extremidades, formando uma alça. Pincele com gema e leve ao forno 180° até dourar. Deixe esfriar e prenda na cesta, já fria, com palitos ou laços de fitas.