Espaguete ao Pesto

1. Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal.

2. Leve ao fogo alto.

3. Com uma faquinha, descasque os dentes de alho.

4. Passe o alho pelo espremedor e reserve em uma tigela.

5. No processador de alimentos ou em um pilão, triture os pinolis ou as nozes.

6. Acrescente os pinolis ou as nozes triturados à tigela com o alho espremido, tempere com o sal e misture. Reserve.

7. Sob água corrente, lave as folhas de manjericão.

8. Seque com papel-toalha.

9. Com uma faquinha, pique as folhas em pedaços bem pequenos.

10. Acrescente o manjericão picado à tigela com o alho espremido.

11. Em seguida, adicione o queijo e o azeite à tigela e misture muito bem até obter uma pasta homogênea.

12. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e deixe descansar fora da geladeira.

13. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.

14. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

15. Em seguida, despeje com cuidado o macarrão cozido em um escorredor.

16. A seguir, transfira o espaguete para uma travessa.

17. Com uma colher, distribua o pesto sobre ele e misture bem.

18. Sirva quente.