Lasanha de Salmão com Molho de Erva Cidreira

1. Coloque o salmão, a ricota, a mostarda, o alho, o dill, o wasabi, a pimenta-do-reino, o sal e o creme de creme de leite num processador de alimentos.

2. Se quiser, use o liqüidificador, só não bata muito tempo para que não fique líquido.

3. Coloque bastante água com um fio de óleo numa panela grande e leve ao fogo alto.

4. Quando ferver, acrescente de três a quatro retângulos de massa e cozinhe por 3 minutos.

5. Retire com uma escumadeira e mantenha-as numa vasilha grande também com água e um pouco de óleo para não grudarem.

6. Num refratário retangular de vidro, comece a montagem: Coloque uma camada fina de molho e cubra com uma camada grossa de massa.

7. Em seguida, cubra com o recheio de salmão, mais uma camada de massa e o molho.

8. Sempre espalhando bem com uma colher.

9. Repita essa seqüência até acabarem os ingredientes.

10. Só preste atenção para que a última camada seja a de molho (bastante molho).

11. Enfeite com pimenta rosa.

12. Ligue o forno em temperatura média (180ºC).

13. Leve a lasanha ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

14. Retire do forno e sirva imediatamente.

1. Ferva 1 litro de água para fazer o chá.

2. Não se esqueça de que o chá deve ficar bem forte.

3. Peneire o chá e leve ao fogo baixo.

4. Acrescente o caldo de peixe, mexendo com uma colher de pau.

5. Cozinhe por 3 minutos.

6. Acrescente a pimenta, as raspinhas de limão e o creme de leite.

7. Sempre mexendo, cozinhe por mais 10 minutos.

8. Se o molho ficar muito líquido, engrosse da seguinte forma: retire 1/2 xícara (chá) do próprio molho com 1 concha e coloque numa tigela, dissolvendo 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

9. Quando dissolvido, retorne à panela misturando muito bem para não empelotar.

10. Cozinhe por mais 3 minutos, coloque o sal e desligue o fogo.