Massa basica para empada

1. Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa.

2. Pique a manteiga e acrescente à farinha.

3. Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

4. Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada.

5. Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido.

6. Adicione a banha em temperatura ambiente.

7. Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.

8. Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado.

9. Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm.

10. Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.

11. Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.