Nhoque de Espinafre com Molho de Atum

1. Em uma panela grande, ferva a água e dissolva os cubos de caldo . Junte a batata e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia. Retire a batata com uma escumadeira e passe-a pelo espremedor. Reserve.

2. Leve o caldo de volta para o fogo e aguarde até levantar fervura. Junte o espinafre e cozinhe por 3 minutos.

3. Acrescente a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente para não empelotar.

4. Junte a margarina e cozinhe até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar.

5. Junte a batata e amasse até a massa ficar homogênea. Cubra e reserve em local aquecido.

1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

2. Acrescente a maionese e misture até ficar homogêneo.

3. Adicione a margarina e misture até derreter. Reserve.

1. Unte um refratário grande. Reserve.

2. Modele cordões com porções de massa, corte-os em pedaços com 1,5 cm de largura e pressione levemente a superfície de cada um com um garfo.

3. Arrume os nhoques no refratário reservado e cubra-os com o molho bem quente. Sirva em seguida.

4. Dica: Se a massa esfriar, passe os nhoques na água fervente antes de colocar o molho.