Pene Pérola Negra al Diavolo

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Pene Pérola Negra al Diavolo

Foto: CyberCook

Preparo

1h4

Porções

3

Calorias*

497,33kcal

Valor por porção

R$ 10,31

Receita por João Sena

Em 20/07/2012

Ingredientes

Como Fazer

  • 1. Cozinhe em água e sal 100 gramas de pene (grano duro). Depois de cozido, ele dobra de peso. É a quantidade suficiente para esta receita (para uma pessoa).

  • 2. Aquecer o azeite numa frigideira grande.Despejar a panceta no azeite quente e deixe fritar um pouco.

  • 3. Acrescentar os dois dentes de alho picado e dourar.

  • 4. Acrescentar a pimenta calabresa, as azeitonas pretas cortadas em rodelas, os tomates picados, o manjericão e metade do pecorino ralado.

  • 5. Despeje o pene já cozido na frigideira onde o molho foi refogado.

  • 6. Saltear ligeiramente e acrescentar as mozarelas de búfala cortadas ao meio.

  • 7. Transfira para um prato. Acrescente o restante do pecorino ralado e a ponta do ramo de manjericão para enfeitar.

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Aproveite o que sobrou

Dicas

Receita do Restaurante Pasquale (R. Amália de Noronha, 167, Pinheiros, São Paulo - SP; tel 11 3081-0333)

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