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As + deliciosas massas

As + deliciosas massas

Essa receita aqui comprova que não tem como ficar sem leite em casa! Seja vegetal, animal ou em pó, seu leite para deixar suas receitas deliciosas está no Carrefour!

As + deliciosas massas

Foto: CyberCook

Preparo

10 min

Porções

58

Calorias*

579,17kcal

Valor por porção

R$ 0,00

Receita por silvana silveira

Em 08/12/2008

Ingredientes

Massas

Calzone de presunto e mussarela

Ingredientes

1 receita de massa básica de pizza

Ricota 100 gramas

Parmesão 2 colheres (sopa)

Gema de ovo 1 unidade

Manjericão 2 colheres (sopa)

Presunto Magro 100 gramas

Mussarela 100 gramas

Azeite de oliva a gosto

Sal a gosto

Modo de fazer

1. Preaqueça o forno em temperatura alta (220º C). 2. Divida a massa em duas partes e, sobre uma superfície enfarinhada, abra-a em dois círculos de 18 cm de diâmetro

3. Em uma tigela, misture bem a ricota, o parmesão, a gema de ovo, o manjericão e os temperos. 4. Espalhe o recheio sobre metade de cada círculo, deixando cerca de 2,5 cm de margem. Por cima, coloque o presunto e a mussarela

5. Umedeça as bordas com água e dobre a massa, cobrindo o recheio, em meia-lua. 6. Pressione as beiradas firmemente, para selá-las

7. Coloque em duas assadeiras untadas, pincele com azeite e faça um pequeno furo em cada calzone, para permitir que o vapor escape. 8. Asse por 15 a 20 minutos, até que estejam dourados. Retire do forno e sirva imediatamente

Massa básica de pizza

Ingredientes

Farinha de trigo 600 gramas

Fermento biológico fresco 20 gramas

Azeite 2 colheres (sopa)

Cerveja 2 colheres (sopa)

Sal 2 pitadas

Açúcar 2 pitadas

3/4 de copo d'água

Modo de fazer

1. Faça um montinho com a farinha, de preferência, em uma mesa de mármore. 2. Coloque o fermento diluído em água morna. Acrescente a cerveja, o azeite e, em seguida, o sal e o açúcar

3. Misture a massa, começando com um garfo e, depois, amasse com as mãos. Se preciso, adicione mais água, para a massa ficar consistente. 4. Deixe descansar por 15 minutos em um lugar morno, coberta por um pano. Descubra e amasse novamente

5. Cubra e deixe descansar por mais meia hora

Com as mãos, trabalhe a massa, sem deitá-la em nenhuma superfície, abrindo-a em disco. 6. Sobre uma mesa polvilhada de farinha, estique o disco com as mãos. Se tiver dificuldade, use o rolo. Coloque em uma fôrma antiaderente

7. Leve o disco ao forno preaquecido em 200º C (alto), na grade mais próxima às chamas, por 2 minutos, ou até que a massa esteja assada. 8. Retire do forno e recheie a gosto

Massa de pizza rápida

Óleo de girassol 3 colheres (sopa)

Leite 1/2 xícara (chá)

1 colher de fermento royal (chá)

Sal a gosto

Farinha de trigo a gosto

Nhoque de massa cozida

Ingredientes

Leite 1 litro

4 copos americano de trigo

2 colheres de sopa cheia margarina

Sal a gosto

Fermento químico em pó 1 colher (sopa)

Queijo Ralado a gosto

Um bom molho vermelho (a gosto)

Preparo

Colocar o leite para ferver. Quando ferver, colocar a margarina. A parte, numa travessa, colocar o trigo, sal, fermento. Juntar no leite fervendo, mexer bem, até soltar do fundo da panela. Despejar em cima da pia, ou da mesa, dividir em pedaços, ir enrola

Panquecas à florentina

Ingredientes

Panquecas

Ovo 1 unidade

Leite 1 copo

Farinha de trigo 10 colheres (sopa)

Óleo de soja 1 colher (sopa)

Molho branco

Manteiga 2 colheres (sopa)

Farinha de trigo 1/4 xícara (chá)

Leite 2 xícaras (chá)

Parmesão 1/2 xícara (chá)

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Abacaxi a gosto

2 xícaras de espinafre cozido, escorrido e picado

Alho 1 dente

1 colher, de sopa, de manteiga

Sal a gosto

1 xícara de frango cozido, cortado em cubos

Panquecas

Misture o ovo e leite no liquidificador. Vá acrescentando a farinha, aos poucos, até atingir a consistência de leite condensado (este é o melhor ponto para massa de panqueca!)

Unte com o óleo uma frigideira média, anti-aderente. Deixe aquecer bem no fogo. Despeje uma concha da mistura de panqueca. Quando a superfície começar a secar, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula. Cozinhe por 1 ou 2 minutos, até dourar. Faça out

Molho branco

Coloque a manteiga numa tigela refratária de 2 litros. Cubra com papel-toalha e aqueça em potência ALTA (100%) por 1 minuto, até derreter. Junte a farinha de trigo, mexendo para misturar bem. Cozinhe em potência ALTA (100%) por mais 1 mintuo. Retire do mi

Abacaxi a gosto

Numa fôrma refratária, coloque o espinafre, alho e manteiga. Cubra com papel-toalha e cozinhe em potência ALTA (100%) por 4 minutos. Mexa na metade do tempo. Tempere com sal e pimenta

Transfira a mistura de espinafre para uma tigela. Junte o frango e misture

Divida o recheio de espinafre pelas panquecas. Enrole as panquecas com cuidado e arrume-as, lado a lado, na fôrma refratária, com a parte aberta virada para baixo. Deixe 0,5 cm de espaço entre elas

Espalhe o molho sobre as panquacas recheadas. Cozinhe em potência ALTA (100%) por mais 6 minutos. Se quiser, leve ao forno comum pré-aquecido para gratinar

Panquequinhas de atum

Ingredientes

Ovo 1 unidade

Leite 1 copo

Farinha de trigo 10 colheres (sopa)

Óleo de soja 1 colher (sopa)

Requeijão 1 copo

2 latas de atum sólido (de preferência em água e sal), escorridas

1/2 copo de licor tipo amaretto (de amêndoas)

Parmesão 1 colher (sopa)

1 copo de tomates-cereja cortados em metades (ou tomates cortados em cubos)

Manjericão a gosto, seco

Sal e óleo de oliva

Preparo

Panquecas

Misture o ovo e leite no liquidificador. Vá acrescentando a farinha, aos poucos, até atingir a consistência de leite condensado (este é o melhor ponto para massa de panqueca!)

Unte com o óleo uma frigideira média, anti-aderente. Deixe aquecer bem no fogo. Despeje uma concha da mistura de panqueca. Quando a superfície começar a secar, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula. Cozinhe por 1 ou 2 minutos, até dourar. Faça out

Abacaxi a gosto

Misture, em uma tigela, o requeijão, o licor, as duas latas de atum, temperando com um pouco de sal. Mexa delicadamente, para não desmanchar os pedaços de atum

Recheie as panquecas igualmente, colocando-as em uma forma refratária préviamente untada com um fio de óleo de oliva. Coloque sobre as panquecas as metades de tomates-cereja (temperados com um pouco de sal) e o manjericão. Cubra com queijo parmesão, regan

Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos, até ferver o recheio e dourar o queijo

Pão de iogurte

Ingredientes

50 gr de fremento para pão

1 colher, de sopa, de açúcar

Iogurte Natural 2 copos

Ovo 3 unidades

1 copo de óleo (medida do copo de iogurte)

1 colher, de chá, de sal

Farinha de trigo a gosto

Presunto Magro 300 gramas

Mussarela 300 gramas

Preparo

Coloque em uma vasilha o fermento e o açúcar. Misture bem, até dissolver o fermento. Em seguida, colocar o restante dos ingredientes. Deixar descansar por uma hora. Após este tempo, abrir a massa, colocar o prejunto e a mussarela, enrolar, pincelar com ov

Pão integral

Ingredientes

Farinha de trigo integral orgânica 1 quilo

3 1/4 xícaras de água morna ou de leite morno ou metade de água e metade de leite (mornos)

1 1/2 colheres, de sopa, de fermento seco, granulado, biológico, para pão (ou 2 tabletes, ou 75 gramas de fermento comprado na padaria)

1 colher, de sopa, de sal (20 gramas)

Preparo

Dissolva o fermento em 1/4 de xícara de líquido morno (a água ou o leite)

Em tigela grande, coloque o sal, a água ou o leite, ou os dois juntos, mornos. Dissolva o sal. Coloque o fermento. Vá juntando aos poucos a farinha de trigo integral e batendo bem até ficar com consistência para amassar

Vire-a sobre a mesa enfarinhada e amasse-a por uns 15 minutos até ficar elástica

Coloque-a em tigela enfarinhada e cubra-a (ou enfie a tigela em saco plástico deixando espaço para o pão crescer); feche-a e deixe crescer em lugar quente até dobrar de volume. Isso levará de 1 a 2 horas, dependendo da qualidade da farinha, da temperatura

Quando dobrar de volume, abaixe-a com o punho cerrado, vire-a sobre a mesa, trabalhe a massa por uns 2 minutos e faça os pães. Divida a massa em partes iguais (4, 3 ou 2) e faça os pães, fechando-os muito bem nas pontas ou lados e na emenda. Coloque esta

Deixe crescer em lugar quente, abrigados ou ligeiramente cobertos e depois leve ao forno moderado, pré-aquecido, por um período de 30 a 40 minutos (pode variar de acordo com o forno). Para saber se o pão já está assado utilize o método de inserir um palit

Notas

O segundo crescimento ocorrera na metade do tempo do primeiro, assim, 15 ou 20 minutos depois de colocar os pães para crescer, verifique se estão quase dobrando de volume. Aí, em caso positivo, acenda o forno moderado, ou 175O C, e depois de alguns minuto

Devido a variações existentes nas características da farinha integral poderá ser necessário aumentar ou diminuir a quantia da farinha ou de líquido (leite ou água) para se conseguir o ponto adequado da massa

Pizza de presunto, cogumelos e alcachofra

Ingredientes

1 disco de pizza (25 a 30 cm de diâmetro)

Cebolinha Verde 1 maço

Azeite de oliva 4 colheres (sopa)

Cogumelo paris 250 gramas

Alho 2 dentes

Presunto Magro 8 fatias

4 corações de alcachofra conservados em óleo, escorridos e fatiados

Parmesão 4 colheres (sopa)

Sal a gosto

Ramos de tomilho para decorar (opcional)

Modo de fazer

1. Preaqueça o forno em 220º C. Corte a cebolinha ao meio. Use toda a parte branca e um pouco da verde. 2. Aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em uma panela. Acrescente a cebolinha, os cogumelos e o alho

3. Frite-os em fogo médio, até que todo o suco tenha evaporado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar. 4. Pincele a massa com a metade do azeite restante

5. Remova a gordura do presunto e coloque as fatias sobre o disco de pizza. Adicione os cogumelos e a alcachofra. 6. Polvilhe o parmesão, o restante do azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino, a gosto

7. Leve para assar e retire quando a massa estiver crocante. 8. Decore com os ramos de tomilho e sirva imediatamente

Pizza de frigideira

Ingredientes

Massa

Farinha de trigo 1 quilo

1 pacote de fermento biológico instantâneo

2 colheres, de sopa, de sal

2 colheres, de chá, de açúcar

2 colheres, de sopa, de cachaça

4 colheres, de sopa, de óleo

água morna até dar o ponto da massa

Cobertura

5 tomates bem maduros, picados

Alho 2 dentes

1/2 kg de muzzarela

Preparo

Misturar todos os ingredientes da massa e sovar. Dividir a massa em 15 pedaços, formar 15 bolinhas. Colocar em um prato refratário e levar ao microondas por 2 minutos na potência MÍNIMA (10%), deixar repousar 10 minutos, colocar novamente por mais 2 minut

Liquidificar os tomates com um fio de óleo de oliva, orégano, sal e alho. Ralar a muzzarela

Abrir uma bolinha de massa com o rolo, deixando bem fina, do tamanho da frigideira. Colocar na frigideira (anti-aderente) um fio de óleo e colocar a massa. Deixar cozinhar por 3 minutos, virar e espalhar por cima 2 ou 3 colheres, de sopa, do molho de toma

Você pode fazer as pizzas, esfriar, enrolar em filme plástico e congelar

Torta de camarão

Ingredientes

Massa

Farinha de trigo 600 gramas

Gordura vegetal hidrogenada 150 gramas

Manteiga 150 gramas

Gema de ovo 4 unidades

Açúcar 1 colher (sopa)

Sal 1 colher (sopa)

Água 3 colheres (sopa)

Abacaxi a gosto

Camarão sete barbas 500 gramas

Pescada Branca 1 filé

Ovo cozido 2 unidades

Ervilha 1 lata

1 colher, de sopa, de azeite de dendê

Cebola 1/2 unidade

Alho 1 dente

2 tomates, sem sementes e sem, pele picados

1 colher de sopa de manteiga para fritar

Creme de Leite 1 caixinha

Sal, pimenta do reino, pimenta vermelha, salsinha, coentro e farinha de trigo (até dar ponto)

Preparo

Massa

Misturar bem todos os ingredientes com os dedos

Abacaxi a gosto

Frite o alho, a cebola e o tomate na manteiga. Acrescente o filé e o camarão, cozinhe por mais 10 minutos. Coloque o azeite e os temperos. Depois de tudo cozido, coloque o creme de leite, a ervilha e os ovos, engrosse com a farinha de trigo e deixe esfria

Torta de macarrão

Ingredientes

Massa

Farinha de trigo 2 xícaras (chá)

Fermento químico em pó 2 colheres (chá)

Leite 6 colheres (sopa)

1/2 xícara de maionese temperada com limão

Sal a gosto

Abacaxi a gosto

Bacon 1/2 xícara (chá)

Margarina 2 colheres (sopa)

Cebola 1/2 unidade

Alho 1 colher (chá)

Colorau 1 colher (chá)

Peito de Frango 1 unidade

1/2 lata de milho enlatado

Mussarela 2 xícaras (chá)

Creme de Leite 1 caixinha

Água 1/2 copo

Molho de tomate 1/2 lata

Extrato de tomates 1 colher (sopa)

250 gr de macarrão talharim já cozido

Sal a gosto

Preparo

Preparo da massa

Misture todos os ingredientes, amassando bem. Deixe descansar. Abra a massa forrando o fundo e as laterais de uma fôrma refratária média

Preparo do recheio

1º recheio - Frite o bacon na margarina até que esteja bem crocante, junte o resto dos ingredientes na ordem até o frango, deixando-o dourar bem. Em seguida junte o milho, metade do queijo e a água. Acrescente o creme de leite somente quando apagar o fogo

2º recheio - Misture ao macarrão o molho e o extrato de tomate. Confira o sal dos recheios e monte a torta acima da massa já na refratária, o recheio de frango e em seguida o macarrão. Por cima jogue o restante do queijo mussarela e ponha no forno pré-aqu

Pizza de batata

Ingredientes

Base

2 batatas médias raladas com casca (bem limpas)

Sal a gosto

Azeite 4 colheres (sopa)

Cobertura 1

Rosbife ou carne de carneiro (faça a carne como quiser)

Rúcula a gosto

Parmesão 1 colher (sopa)

Cobertura 2

Cebola 1 unidade

Alho 1 unidade

Sal a gosto

Molho Inglês a gosto

Parmesão 1 colher (sopa)

Preparo

Base: Pegue as batatas raladas e tempere com o sal e a pimenta branca (a gosto). Junte toda a massa num prato enquanto aquece um fio de azeite numa frigideira anti-aderente (de qualidade). Quando a panela estiver quente, coloque a bola de batata na fr

Pene del Mar

Penne 1 quilo

Tomate 750 gramas

Alho 2 dentes

Lula 500 gramas

Camarão 300 gramas

Azeite de oliva a gosto

Cebola 1 unidade

Manjericão a gosto

Modo de Preparo

Retire a pele e sementes dos tomates. Aqueça o azeite adicionando o alho picado, a cebola e os tomates limpos picados em pedaços pequenos. Refogue adicionando água somente para o molho não secar. Quando o molho estiver consistente, retire do fogo e reserv

Pappardelle com Castanha-do-Pará

E Tomate

Ingredientes

Pappardelle 150 gramas

75 gr de castanha-do-pará torrada

Manteiga 1/2 colher (sopa)

Leite 12 colheres (sopa)

Farinha de trigo 1 colher (chá)

Noz-moscada 1 colher (café)

Azeite de oliva 1 colher (sopa)

Tomate Cereja 8 unidades

Sal a gosto

1. Bata no liquidificador as castanhas, a manteiga, o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal por 1 minuto. Retire, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, durante 6 minutos, ou até engrossar. Reserve em local aquecido

2. Aqueça o azeite em uma frigideira pequena e frite os tomates partidos em 4 partes por 2 minutos

3. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água fervente por 8 minutos, ou até ficar “al dente”. Em seguida, escorra e despeje o molho de castanhas por cima. Distribua os tomates e sirva em seguida

Panqueca

Ingredientes

2 copos de farinha de trigo; 2 copos de leite; 2 ovos batidos como para pão de ló; 1 colher, das de sopa, rasa de fermento em pó; 1 colher, das de café, rasa de sal; 2 colheres, das de sopa, de manteiga derretida

Modo de Preparo

Ponha todos os ingredientes no liquidificador, bata por uns 2 minutos e passe pela peneira. Guarde na geladeira. No momento de utilizar mexa bem. Leve ao fogo uma frigideira com um pouco de manteiga ou óleo (só untada), ponha 3 ou 4 colheres, das de sopa

Pão de Presunto e Queijo

Ingredientes

100 gr de farinha de trigo; 200 gr de queijo prato ralado; 3 ovos; 300 gr de presunto cozido; 1 xícara pequena de leite; 1 xícara pequena de óleo; 1 colher, das de chá, de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata os ovos, acrescente a farinha de trigo, pouco a pouco, e misture bem até obter um composto liso. Adicione o leite e o óleo e continue a bater. Junte o queijo ralado, o presunto cortado em cubinhos, uma pitada de sal e o fermento. Misture e despeje nu

Como Fazer

1. Massa alimentícia
2. Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
3. (Redirecionado de Massas alimentícias)
4. As massas alimentícias, como o espaguete e o macarrão, são ingredientes culinários feitos com massa de farinha, geralmente de trigo, a que se dá várias formas que depois são cozidas em água e servidas com diferentes molhos. São equivalentes ao min da culinária oriental ou ao cuscus da culinária mediterrânica.

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