Bucatini com Molho de Linguiça de Frango

1. Lave a linguiça e corte-a no sentido do comprimento.

2. Abra e elimine a pele.

3. Separe os pedaços de carne dos pedaços de gordura (opcional).

4. Lave os pimentões, retire os pedúnculos e parta-os ao meio.

5. Elimine as sementes e os filamentos brancos e pique-os em pedaços pequenos.

6. Lave o manjericão, separe somente as folhas e rasgue-as com as mãos.

7. Reserve.

8. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite numa frigideira de fundo grosso, junte a gordura e a carne da linguiça e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.

9. Adicione os pimentões, o alho e refogue até o pimentão murchar.

10. Acrescente o vinagre, o molho de tomate, o sal e reduza o fogo.

11. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até o molho encorpar.

12. Acerte o sal, misture o manjericão e cozinhe por mais 1 minuto.

13. Retire do fogo.

14. Enquanto isso, prepare a massa.

15. Leve ao fogo uma panela grande com 5 litros de água e sal até ferver.

16. Coloque a massa e cozinhe por 12 minutos, ou até ficar al dente.

17. Coloque o bucatini numa travessa, cubra com o molho e sirva a seguir.