Bucatini com Molho de Lingüiça de Frango

1. Molho: lave a lingüiça, corte-a no sentido do comprimento, abra e elimine a pele.

2. Separe os pedaços de carne dos pedaços de gordura e reserve.

3. Lave os pimentões, retire os pedúnculos e parta-os ao meio.

4. Elimine as sementes e os filamentos brancos e pique-os em pedaços pequenos.

5. Lave o manjericão, separe somente as folhas e rasgue-as com as mãos.

6. Reserve.

7. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite numa frigideira de fundo grosso, junte a gordura e a carne da lingüiça e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.

8. Adicione os pimentões e o alho e refogue até o pimentão murchar.

9. Acrescente o vinagre, o sugo de tomate e o sal e reduza o fogo.

10. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até o molho encorpar.

11. Acerte o sal, misture o manjericão e cozinhe por mais 1 minuto.

12. Retire do fogo.

13. Enquanto isso, prepare a massa.

14. Leve ao fogo uma panela grande com 5 litros de água e sal até ferver.

15. Coloque a massa e cozinhe por 12 minutos, ou até ficar al dente.

16. Retire do fogo e escorra a água.

17. Distribua o bucatini nos pratos, cubra com o molho e sirva a seguir.