Canelone ao Molho Rosado

1. Colocar em uma panela a manteiga e a farinha de trigo, levar ao fogo e cozinhar misturando até obter uma pasta.

2. Acrescentar o leite aos poucos misturando sem parar.

3. Cozinhar por 10 minutos em fogo baixo e adicionar o purê de tomates.

4. Cozinhar por mais 10 minutos.

5. Untar um refratário com um pouco de manteiga e arrumar os canelones.

6. Acertar o ponto de sal e pimenta-do-reino no molho e adicionar uma pitada de noz moscada e metade do parmesão.

7. Misturar e cobrir os canelones com o molho.

8. Salpicar com o parmesão restante e levar ao forno por 20 minutos para gratinar.