Canelone de Camarão ao Creme de Peras e Brie

1. Cozinhe as massas conforme as instruções do fabricante e reserve.

2. Distribua as massas para canelone sobre uma bancada, coloque porções de recheio sobre as massas e enrole.

3. Disponha os canelones em um refratário untado com manteiga, cubra com o molho de peras, distribua cubinhos de pera grelhada reservada e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

4. Sirva imediatamente.

1. Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

2. Junte os camarões, o alho poro e refogue rapidamente.

3. Acrescente o caldo de peixe em pó, a sopa de cebola e o amido dissolvidos no leite frio.

4. Mexa delicadamente e cozinhe até obter um creme firme.

5. Retire do fogo e junte a cebolinha picada, deixe esfriar, acrescente os ingredientes restantes e reserve.

1. Em uma frigideira grande aqueça a manteiga com a rama de canela e doure o açúcar.

2. Junte as peras, regue com o vinagre e salteie rapidamente até ficar dourado.

3. Acrescente o vinho e deixe reduzir.

1. Em uma panela doure a farinha na manteiga mexendo sempre.

2. Junte o leite, o caldo de legumes e mexa até obter um creme.

3. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.

4. Utilize no preparo.

1. Molho de peras

2. Bata todos os ingredientes juntos, passe por peneira e leve ao fogo para ferver. Sirva sobre os canelones.