Canelone de Espinafre

1. misture o espinafre, o queijo de minas, os ovos, o sal, metede do queijo ralado, a pimenta e a manjerona.

2. Mexa até obter uma mistura homogênia.

3. Divida entre os pedaços de massa e enrole, formando os canelones.

4. Reserva.

5. Refoghu 60g de margarina com a cebola, acrescente o purê de tomate, a pimenta e os cogumelos.Cozinhe por 15min,e reserve.

6. Coloque o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela deixe dourar bem, mexendi sem parar, acrescente o leite e mexa até levantar fervura, coloque no refratário o molho vermalho; os canelones, por cima o molho branco, o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.