Canelones de Abóbora e Carne-seca ao Molho de Requeijão

1. Coloque em uma panela grande, dois litros e meio de água, o sal, o óleo e leve ao fogo para ferver.

2. Assim que iniciar fervura cozinhe as folhas de lasanha.

3. Retire-as da água e reserve-as separadamente.

4. Frite a carne-seca com duas colheres (sopa) de manteiga até que esteja crocante.

5. Retire do fogo e reserve.

6. Coloque em outra panela a abóbora com uma colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo até que a abóbora esteja se desmanchando.

7. Retire do fogo e junte a carne-seca, mexa e reserve.

8. Coloque em uma tigela, o Requeijão, o leite, o sal e as ervas, misture bem e forre o fundo do recipiente refratário com um pouco deste molho e reserve o restante.

9. Recheie as massas com a abóbora.

10. Coloque um pouco de recheio e enrole a massa, formando os canelones.

11. Arrume-os sobre o recipiente refratário reservado.

12. Cubra as massas com o molho restante e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 15 minutos.

13. Retire do fogo e sirva a seguir.

14. Dicas

15. A carne-seca pode ser substituída por presunto cru, cortado em tiras finas ou por carne assada e desfiada.

16. Para dessalgar a carne-seca, deixe-a de véspera de molho em água, trocando a água algumas vezes.

17. Escorra a água e cozinhe-a em panela de pressão com água até que esteja macia (cerca de 20 minutos após iniciar a fervura).

18. Congelamento

19. Não recomendamos o congelamento desta receita, pois há alteração de textura do recheio.

20. Microondas

21. Cozinhe a massa de lasanha como indicado no modo de preparo convencional.

22. Coloque em um recipiente refratário a carne-seca com duas colheres (sopa) de manteiga e leve ao microondas por cerca de 2 minutos na potência alta.

23. Junte a abóbora, e volte ao microondas por cerca de 5 minutos, mexendo na metade do tempo.

24. Deixe cerca de 2 minutos em tempo de espera.

25. Coloque em uma tigela, o Requeijão, o leite, o sal e as ervas, misture bem e forre o fundo do recipiente refratário pequeno com um pouco de molho, reservando o restante.

26. Recheie as massas com a abóbora e arrume-as no recipiente refratário.

27. Cubra-as com o molho restante e leve ao microondas em potência alta por cerca de 3 minutos.

28. Deixe 1 minuto em tempo de espera e sirva a seguir.