Canelones de Cenoura

1. Numa panela em fogo alto, coloque caldo de legumes e cozinhe as

2. cenouras por +/- 15 minutos ou até que fiquem macias. Com auxílio

3. de uma faca pequena (ou descaroçador de maçã), retire o miolo,

4. com o cuidado de não danificar a cenoura. Reserve.

5. Numa tigela, com auxílio de um garfo, amasse queijo Minas curado

6. ralado, requeijão cremoso, queijo tipo gorgonzola e leite.

7. Misture salsinha picada, sálvia picada, manjericão picado, sal e

8. pimenta-do-reino a gosto.

9. Recheie os canelones de cenoura com a pasta de queijo.

10. No fundo de uma travessa, disponha o molho de sua preferência

11. (molho bolognesa, molho vermelho, molho branco) e por cima

12. coloque os canelones de cenoura recheados. Leve em forno

13. pré-aquecido a 200º C por 25 minutos.

14. Sirva imediatamente.

15. MOLHO À BOLOGNESA

16. INGREDIENTES:

17. - 1 colher (sopa) de azeite

18. - 1 cebola média bem picada

19. - 2 dentes de alho picados

20. - 1/2 cenoura ralada

21. - 1/2 kg de carne moída (patinho moída 2 vezes)

22. - sal e pimenta-do-reino a gosto

23. - 1/4 copo (americano) de vinho tinto seco

24. - 1 colher (sopa) de extrato de tomate diluído em 1/2 copo

25. (americano) de água

26. - 1 pitada de canela, cravo moído e noz-moscada ralada

27. MODO DE PREPARO:

28. Numa panela em fogo médio com azeite, doure a cebola, alho picado

29. e cenoura ralada. Quando estiver dourado, adicione carne moída e

30. tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por +/- 10

31. minutos.

32. Acrescente vinho tinto seco e extrato de tomate diluído em água.

33. Cozinhe por +/- 10 minutos e adicione canela, cravo moído e

34. noz-moscada ralada. Abaixe o fogo e deixe cozinhar.