Capeleti com Pesto

1. Numa panela grande, coloque 5 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

2. Junte 1 1/2 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.

3. Acrescente os capeletis de uma so vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficarem al dente.

4. Escorra em seguida.

5. Junte todos os ingredientes menos o capeleti e misture.

6. Reserve.

7. Cubra os capeletis com o molho, misture rapidamente e sirva a seguir.

8. Dicas:

9. O pesto e um molho bem espesso e aromatico, originario da Genova, na Italia.

10. Costuma ser preparado com manjericao, alho, queijo pecorino (feito com leite e ovelha), pinoli, sal grosso e azeite de oliva.

11. Serve - se frio sem o acompanhamento de queijo ralado.

12. Sementes de Longe:

13. Pinoli sao as sementes pequenas, claras e ovais de um pinheiro do Mediterraneo.

14. Podem ser compradas em mercearias e supermercados ou em casas de produtos arabes, com o nome de snoubar.

15. Se nao achar, substitua por castanha do para picada.