Cestinha de Nhoque

1. Cozinhe a batata em água ate que esteja bem macia. Escorre, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quente.

2. Acrescente o ovo, a farinha, a manteiga, o espinafre moído e o queijo e tempere com sal amassando bem.

3. Divida a massa em pequenas porções. Coloque-as sobre a mesa enfarinhada fazendo rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de aproximadamente 2 cm.

4. Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal.

5. Quando levantar fervura, junte os nhoques aos punhados e deixe cozinhar ate que subam à tona.

6. Retire com a escumadeira e passe para o escorredor.

7. Repita a operação ate que terminem os nhoques

8. Molho:

9. Doure a manteiga, adicione o queijo. Depois de derretido misture o creme de leite e deixe ferver.

1. Cestinha:

2. Misture o queijo com o vinho e a amêndoa. Coloque a mistura, na espessura de uma panqueca, numa frigideira antiaderente a fogo médio. Assim que dourar vire de um lado

3. para o outro.

4. Retire da frigideira e coloque em cima de uma forma de pudim pequena (10cm). Coloque um pano por cima apertando com a mão.

5. Deixe esfriar por 2 minutos.

6. Servir o nhoque dentro da “Cestinha”.