Conchiglie ao Molho de Mariscos

1. Lavar bem os mariscos, colocar numa panela grande, adicionar vinho e a cebola e tampar.

2. Cozinhar por 4 a 8 minutos em fogo alto até as conchas de abrirem.

3. Retirar das conchas, reservando 8 a 12 conchas para guarnecer.

4. Retirar o anel externo dos mariscos.

5. Coar com cuidado o caldo do cozimento.

6. Reservar o líquido.

7. Retirar a membrana em forma de meia-lua da lateral de cada vieira e cortar em 2 a 3 fatias horizontais.

8. Descascar os camarões.

9. Picar a outra cebola e o alho.

10. Limpar e fatiar os cogumelos.

11. Tirar as sementes e picar as pimentas.

12. Picar a salsinha.

13. Preparando o molho:

14. Aquecer o óleo, juntar a cebola, refogar até ficar macia.

15. Adicionar os cogumelos, o alho e a pimenta.

16. Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar por 3 minutos.

17. Adicionar o caldo do cozimento dos mariscos coado e ferver até reduzir o líquido.

18. Enquanto isso cozinhar a massa.

19. Adicionar os camarões e as vieiras ao caldo de mariscos.

20. Mexer bem e cozinhar por 2 a 3 minutos até os camarões começarem a ficar rosados e as vieiras opacas.

21. Misturar os mariscos com concha aos sem concha para reaquecer.

22. Tirar o molho do fogo e temperar a gosto.

23. Acrescentar a massa ao molho, salpicar com a salsinha picada e mexer delicadamente.