Crepe ao vongole

1. Refogue o vongole no vinho branco temperado com o sal e reserve.

1. Bata os ingredientes para massa de crepe no liquidificador que são: o leite, o trigo, o ovo, o óleo, o açúcar e o sal, bata tudo até ficar uma massa homogênea.

2. Numa frigideira pré-aquecida acrescente pequena quantidade de manteiga, o suficiente para juntar toda a superfície da frigideira.

3. Acrescente uma concha rasa de massa, deixe frigir virando algumas vezes até que esteja totalmente frita.

4. Repita o procedimento até terminar a massa, os crepes devem adquirir espessura fina.

5. Em outra frigideira pré-aquecida em fogo brando acrescente o restante da manteiga, deixe espumar e retire a espuma, se espumar novamente retire a espuma e proceda assim até que não saia mais espuma.

6. Acrescente as ervas e desligue o fogo.

7. No centro do crepe acrescente duas colheres (sopa) de vongôle.

8. Feche o crepe formando uma trouxinha, amarre com uma folha de cebolinha.

9. Passada em água quente regue com a manteiga clarificada e ervas.

10. Aqueça levemente no forno e sirva.