Crepe Chinês

1. A massa: misture os ingredientes que compõem a massa.

2. Tempere com sal e deixe repousar 30 minutos.

3. Ponha o camarão e o frango a demolhar na mistura dos vinhos.

4. Entretanto aqueça metade da margarina numa frigideira, junte o frango e os camarões salteando-os durante 3 minutos.

5. Aqueça a restante margarina e deite os rebentos de soja ou bambu, a cebola e os cogumelos alourando-os em fogo vivo durante 3 a 4 minutos.

6. Passado esse tempo, junte os camarões e a carne de frango picados à faca.

7. Ligue com a maizena diluída em duas colheres de sopa de água, retire do lume à primeira fervura e deixe arrefecer.

8. Aqueça uma frigideira antiaderente, untada levemente com margarina e deite dentro uma porção de massa de modo a cobrir o fundo com uma camada fina.

9. Frite o crepe de um só lado.

10. Repita a operação até acabar a massa.

11. Divida pelo lado cozinhado dos crepes o recheio.

12. Dobre-lhes os lados e enrole-os.

13. Convém untar as pontas dos crepes com farinha dissolvida em água para que fechem bem.

14. Frite os crepes em óleo quente e escorra-os.

15. Sirva-os com arroz chao-chao e uma boa salada.