Crepe com Salmão e Manga

1. Coloque a farinha de trigo e o sal numa tigela, faça uma cavidade no centro e junte os ovos.

2. Bata com um batedor manual, aos poucos.

3. Em seguida, despeje lentamente o leite até formar uma massa fina.

4. Se necessário, use o liquidificador.

5. Cubra a tigela e deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos, ou durante toda a noite.

6. Antes de usar a massa, bata novamente muito bem.

1. Coloque numa tigela o alho, o suco de limão, azeite de oliva e sal a gosto.

2. Acrescente o salmão e deixe marinar por 15 minutos.

3. Numa assadeira, coloque as fatias da manga e sobreponha o filé de salmão.

4. Feche com papel-alumínio e leve ao forno brando por aproximadamente 20 minutos.

5. Retire do forno e reserve.

6. Pincele um pouco de manteiga numa frigideira e leve ao fogo.

7. Coloque uma concha da massa começando no centro da frigideira.

8. Incline a frigideira para espalhar a massa na base e chegar até as bordas.

9. Se necessário, adicione mais massa.

10. Frite até dourar, solte o crepe e vire com uma espátula.

11. Retire do fogo e coloque num prato.

12. Repita a operação até terminar a massa.

13. Em seguida, recheie os crepes e sirva.

1. Você pode rechear os crepes e fechar como um leque (foto acima), enrolar como omelete ou fazer uma trouxinha.

2. Para uma versão doce, experimente rechear os crepes com creme de avelã e banana em fatias ou com geléia de frutas.