Crepe de Espinafre com Ricota

1. Bata todos os ingredientes no liqüidificador.

2. Unte uma frigideira com azeite e frite porções de massa (mais ou menos 1 concha pequena de cada vez).

3. Vire para que fritem por igual os dois lados.

1. Amasse a ricota com um garfo e junte os demais ingredientes.

1. Em uma panela coloque a manteiga, a farinha e mexa sem parar até formar uma pasta homogênea.

2. Aos poucos e sem parar de mexer, coloque o leite fervente.

3. Tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e mexa sem parar até engrossar.

4. Desligue o fogo e misture o queijo parmesão.