Crepe de Lagostim

1. Doure os alhos na manteiga e acrescente os lagostins pelados.

2. Frite por alguns minutos e regue com vinho branco e caldo de peixe.

3. Tempere com sal e pimenta e deixe assar.

4. Retire os lagostins e reserve-os.

5. À parte, faça um molho misturando o molho de tomate com o azeite, um ovo e uma pitada de sal.

6. Acrescente a salsinha picada e bata um pouco com um garfo até que os ingredientes estejam bem misturados.

7. Prepare os crepes da seguinte maneira: em um copo de batedeira coloque a farinha, um ovo, o leite e uma pitada de sal; bata e deixe repousar por 15-20 minutos em um lugar fresco.

8. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo, unte com um pouco de manteiga e verta um pouco da massa estendendo bem; deixe-a cerca de 2 ou 3 minutos e doure do outro lado.

9. Repita a operação até terminar com a massa.

10. Quando tiver todos os crepes, recheie com os lagostins reservados.

11. Dobre, coloque em uma bandeja de servir com o molho.