Crepes de Atum

1. Prepare a massa:

2. Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de leite, a farinha de trigo, o ovo, 1 colher de manteiga, meio sachê de hondashi e 1 colher (chá) de sal, até obter uma mistura homogênea.

3. Pincele manteiga pela superfície de uma frigideira média e distribua meia concha de massa.

4. Frite dos dois lados, até que doure.

5. Repita este procedimento com o restante da massa, repondo a manteiga sempre que necessário.

6. Reserve.

7. Faça o molho/recheio:

8. Em uma panela média, derreta a manteiga restante em fogo alto, junte 4 colheres de farinha de trigo e mexa até que doure ligeiramente.

9. Acrescente a cebola, refogue por 2 minutos e adicione o leite restante, aos poucos, mexendo até obter um molho encorpado.

10. Tempere com a outra metade do sachê de hondashi e com o restante do sal, junte o creme de leite e retire do fogo.

11. Divida este molho em duas partes iguais: em uma delas acrescente o atum e recheie os crepes, dobrando-os ao meio.

12. Regue com a parte restante do molho e polvilhe com o queijo ralado pela superfície.

13. Sirva em seguida.