Crepes de Camarão

1. Numa tigela misture muito bem com a vara de arames, a farinha de trigo com os ovos e a gema e uma pitada de sal.

2. Em seguida, junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não granular.

3. Mexendo sempre, adicione a margarina derretida.

4. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.

5. Deite nela uma pequena quantidade de massa só para cobrir o fundo.

6. Rapidamente espalhe bem para ficar uma camada fina.

7. Deixe aquecer bem até notar que pode virar ao contrário.

8. Retire e ponha num prato.

9. Proceda da mesma maneira até acabar a massa.

1. Cozem-se os camarões cerca de 3 minutos, e descascam-se.

2. Pisam-se as cascas e as cabeças e levam-se a refogar com 1 cebola e um pouco de margarina.

3. Cobrem-se com água e deixa-se ferver durante 2 minutos.

4. Retire do lume, coe e reserve.

5. Entretanto pica-se a cebola muito finamente e leva-se a alourar com a margarina.

6. Polvilha-se com a farinha, deixa-se esta cozer um pouco e rega-se com o leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões, (perfazendo 2 dl de caldo).

7. Deixa-se o creme cozer até estar bem espesso.

8. Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão e adicionam-se-lhe as 2 gemas.

9. Junta-se ainda um pouco de salsa picada.

10. Deixe arrefecer o creme antes de utilizar.

11. Misture os camarões ao creme e envolva.

12. Coloque sobre cada folha de crepe, um pouco de recheio em jeito de charuto.

13. Dobre as pontas dos lados e enrole-os.

14. Passe cada crepe por ovo e pão ralado.

15. Frite-os em Óleo quente.

16. Retire e escorra sobre papel absorvente.