Crepes de Fiambre

1. Misture o fiambre picado com o molho béchamel e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

2. Coloque sobre cada folha de crepe, um pouco de recheio em jeito de charuto.

3. Dobre as pontas dos lados e enrole-os.

1. Numa tigela misture muito bem com a vara de arames, a farinha de trigo com os ovos e a gema e uma pitada de sal.

2. Em seguida, junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não granular.

3. Mexendo sempre, adicione a margarina derretida.

4. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.

5. Deite nela uma pequena quantidade de massa só para cobrir o fundo.

6. Rapidamente espalhe bem para ficar uma camada fina.

7. Deixe aquecer bem até notar que pode virar ao contrário.

8. Retire e ponha num prato.

9. Proceda da mesma maneira até acabar a massa.

1. Passe cada crepe por ovo e pão ralado.

2. Frite-os em óleo quente.

3. Retire e escorra sobre papel absorvente.

4. Sirva-os quentes acompanhados com salada ou arroz de ervilhas.