Espaguete ao pesto

1. Leve ao fogo uma panela com 4 litros de a água e uma colher (sopa) de sal.

2. Descasque os dentes de alho, esprema e coloque em uma vasilha.

3. Adicione a colher (chá) de sal e misture muito bem.

4. Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos), junte o alho e o sal.

5. Lave as folhas de manjericão.

6. Seque e pique em pedaços bem pequenos.

7. Coloque também na tigela.

8. Acrescente o queijo, o azeite e misture bem até obter uma pasta homogênea.

9. Tempere com um pouco de pimenta - do - reino e deixe descansar fora da geladeira.

10. Quando a água ferver, cozinhe o espaguete, misturando algumas vezes.

11. Escorra - o quando estiver al dente.

12. Coloque em uma travessa e junte os temperos.

13. Mexa bem e sirva imediatamente.