Fettuccine Fresco ao Molho de Atum

1. Misture as duas farinhas e adicione os ovos.

2. Vá acrescentando o café, aos poucos, Quando formar uma massa homogênea e firme, passe para uma superfície lisa e divida a massa em porções menores.

3. Passe cada porção pelo rolo de abrir massa, na posição 1, várias vezes, até que saia uma massa lisa e sem furos.

4. Continue passando a massa no rolo, diminuindo a distância entre os rolos a cada passagem da massa até chegar na posição 5.

5. Passe a massa pelo cortador de fettuccine e cozinhe em água e sal.

1. Em uma panela, coloque o molho de tomate, o caldo de galinha e o atum.

2. Cozinhe até o molho ficar espesso.

3. Acrescente o requeijão, o creme de leite, o orégano, sal e pimenta-do-reino.

4. Deixe aquecer e sirva sobre o fettuccine, polvilhado com queijo ralado.