Fettuccine Orto e Maré
Uma receita super chique para surpreender a qualquer um! Esse Fettuccine combina perfeitamente legumes como abobrinha e tomate com frutos do mar como camarão e anchovas! Vale a pena separar um dia especial para esse prato que leva até mesmo ovas! E surpreenda ainda mais harmonizando essa receita com uma bela cerveja! Confira a dica no fim da receita.
Foto: CyberCook
Preparo
1h5
Porções
6
Calorias*
435,35kcal
Valor por porção
R$ 0,00
Ingredientes
Molho
Harmonização
Como Fazer
1. Coloque àgua numa panela grande. E cozinhe o fettuccine al dente.
Molho
1. Em uma frigideira doure levemente o alho no azeite, junte os camarões deixe tomar gosto. Acrescente as cascas da abobrinha refogue por dois minutos, flambe com o vinho (ou conhaque). Junte os tomates cortados em tiras e as anchovas (aliche) que irão se dissolver no azeite, deixe refogar, junte ½ xícara de caldo legumes ou frango ferva três minutos,junte a bottarga e sirva com o fettuccine cozido al dente .Decore com tomates cereja assados.
Harmonização
1. Chique ou simples, sempre vai ter uma cerveja que combina com seu prato. Esse aqui é um belo exemplo se harmonizado com a Blue Moon, por exemplo. Os estilos belgas são elegantes e pedem copos específicos para a sua experiência, mas é no sabor que a experiência desse fettuccine com uma cerveja leve e aromática fica perfeita. Os fruto do mar combinam muito bem com o aroma de laranja da Blue Moon, assim como os legumes e a massa se equilibram com a leveza da cerveja. Beba com moderação!
JOSÉ CARLOS RODRIGUES DE ANCHIETA16/12/2006
A gastronomia é uma arte fascinante, como é delicioso deparar com uma fantásica elaboração desse prato. Felicidades a todos e um excelente 2007 a todos vcs e seus familiares, colaboradores enfim a todo, principalmente a DEUS.