Fusili ao Pesto de Alho Poró e Brócolis

1. Cozinhe o macarrão em água abundante, temperada de sal, vinagre e óleo (ou azeite, se preferir).

2. À parte, refogue o alho e a cebola em azeite.

3. Quando estiverem dourados, acrescente o alho poró e o brócolis e refogue em fogo baixo, acrescentando o caldo de legumes e mais água (suficiente para dissolver o caldo de legumes).

4. Coloque uma pitada de gengibre em pó, tomando o cuidado de não colocar muito para não ficar picante.

5. Aos poucos acrescente água para não ressecar (pode ser a do próprio macarrão que está cozendo).

6. Quando estiver amolecido, passe pelo mixer e deixe cozinhar mais um pouco.

7. Acrescente o creme de leite e o requeijão.

8. Escorra o macarrão, coloque em um refratário, misture uma colher (sopa) de manteiga.

9. Cubra com o molho pesto e sirva com parmesão ralado.

1. Não substitua a manteiga por margarina, pois a manteiga deixa um sabor mais agradável.

2. Prefira ralar os queijos na hora.