Gnocchi Del Contadini Per Pavarotti

1. Deixe o pão de molho no leite e no creme.

2. Adicione uma pitada de sal.

3. Depois de amolecido, passe por um moedor ou centrifuga.

4. Junte ao pão a farinha de trigo, o parmesão, a manteiga derretida e a noz moscada.

5. Amasse bem, ajuste o sal e faça os nhoques, não muito grandes.

6. Cozinhe os feijões com louro, sal e os grãos de pimenta.

7. Escorra-os após 40 minutos e reserve.

8. Refogue a cebola e a linguiça na manteiga, ajuste o sal.

9. Refogue os feijões no azeite e sálvia, deixe tomar gosto.

10. Junte os tomates picados, a cebola e a linguiça, deixe por alguns minutos.

11. Cozinhe os nhoques e junte ao molho, salpique muita salsa e parmesão.