Involtine de talharim

1. Lave as berinjelas, corte em fatias no sentido do comprimento.

2. Salgue e deixe de molho na água por 20 minutos. Isso vai tirar o sabor amargo da berinjela.

3. Escorra e seque com um pano.

4. Passe na farinha de trigo e frite em óleo.

5. Tire o excesso da gordura com um papel absorvente.

6. À parte, tempere o peixe e os camarões com sal, pimenta, alho e limão.

7. Em uma panela, refogue no azeite a cebola, os dentes de alho e os tomates sem pele e picados.

8. Adicione folhas de manjericão.

9. Quando o molho estiver grosso e saboroso, coloque o peixe e os camarões.

10. Engrosse este molho com a farinha de trigo dissolvida no creme de leite.

11. Enquanto isso, cozinhe o macarrão com bastante água salgada por oito minutos. Escorra e misture o molho.

12. Envolva o macarrão com as berinjelas e enrole. Ponha tudo numa forma refratária untada com manteiga.

13. Por cima da berinjela recheada, coloque o molho de tomate.

14. Polvilhe salsinha picada e leve ao forno por uns 15 minutos.