Lasanha ao Molho Bolonhesa

1. Aqueça em uma frigideira grande o azeite e a manteiga.

2. Adicione a cebola e refogue em fogo médio até murchar.

3. Acrescente a cenoura e o salsão e continue cozinhando até que os vegetais estejam macios.

4. Junte a carne e refogue até perder a cor avermelhada.

5. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.

6. Adicione o leite e cozinhe por mais 5 minutos.

7. Junte os tomates e 1 colher (chá) de sal.

8. Mexa de vez em quando por aproximadamente 2 horas e meia.

9. Ajuste os temperos e reserve.

10. Para preparar o molho béchamel, coloque numa panela a manteiga e a farinha, mexendo sempre, em fogo médio.

11. Quando esta mistura começar a escurecer, adicione o leite aos poucos, mexendo com o auxílio de um batedor de arame, até engrossar.

12. Desligue o fogo, tempere com sal e reserve.

13. Cozinhe a lasanha e escorra bem.

14. Preaqueça o forno a 250°C, unte uma assadeira grande e espalhe 3 colheres (sopa) de molho béchamel no fundo da assadeira.

15. Disponha uma camada de massa sobre o molho, certificando-se de que as lâminas encostem umas nas outras sem se sobreporem.

16. Espalhe 2/3 de xícara (chá) de molho bolonhesa sobre a massa.

17. Sobre esta camada, coloque fatias de presunto e, depois, de mussarela.

18. Repita esta operação, sobrepondo estas camadas até completar a assadeira.

19. Por último, coloque uma camada de molho béchamel e finalize com o parmesão para gratinar.

20. Leve ao forno preaquecido (200°C) e asse até que o queijo esteja dourado.

21. Retire do forno, descanse por 5 minutos e sirva.