Lasanha Completa

1. Modo de preparar

2. A massa

3. Coloque a farinha numa tigela, faça um buraco no meio, acrescente os ovos e misture com a mão, acrescentando a água com o sal pouco a pouco até obter uma massa elástica e lisa. Deixe descansar enquanto prepara os molhos

4. Molho vermelho

5. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva

6. 2. Acrescente o cheiro verde, o orégano e o louro e refogue mais um pouco

7. 3. Bata no liquidificador os tomates sem sementes e acrescente ao tempero

8. 4. Deixe fer ver em fogo brando até engrossar

9. Molho branco

10. 1. Derreta a manteiga, sem deixar queimar

11. 2. Acrescente a farinha e mexa bem até absorver a gordura

12. 3. Vá colocando o leite aos poucos, mexendo sempre, até ficar um molho de consistência não muito grossa.

13. 4. Coloque o sal e a noz moscada, mexa bem e reserve.

14. Montagem

15. 1. Abra a massa com um rolo ou em máquina de fazer macarrão e corte em tiras largas

16. 2. Cozinhe a massa, pouco a pouco em abundante água salgada e escorra bem

17. 3. Unte um refratário ou assadeira com um pouco de manteiga

18. 4. Monte a lasanha alternando: camadas de massa, mussarela, presunto, molho vermelho e molho branco.

19. 5. Cubra com o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos