Lasanha de Abóbora

1. Numa panela em fogo médio com manteiga de garrafa coloque cebola picada, os dentes de alho amassados e a carne seca dessalgada e moída no processador e refogue até que a carne fique bem sequinha.

2. Junte a pimenta-de-cheiro picada, os tomates maduros, lata de molho de tomate, cominho moído, cheiro verde e coentro picados a gosto e sal, se necessário. Cozinhe por +/- 5 minutos. Desligue e reserve.

3. Dica: Para esta receita de lasanha de abóbora este molho tem que estar bem encorpado.

4. Ingredientes para lasanha de abobóra

5. - 300 ml de molho branco de sua preferência (aproximadamente)

6. - 350 g de abóbora pescoçuda fatiada no sentido do comprimento

7. - molho bolognesa nordestino (receita acima)

8. - 350 g de queijo de coalho ralado no ralo grosso

9. Montagem da lasanha de abóbora

10. Num refratário retangular (26 cm X 17 cm X 6,5 cm de altura) faça camadas na seguinte ordem:

11. - coloque um pouco do molho branco no fundo do refratário

12. - faça uma camada dupla com as lâminas de abóbora

13. - depois coloque 1/3 do molho à bolognesa nordestino

14. - um pouco de molho branco

15. - e uma camada com 1/3 do queijo de coalho ralado no ralo grosso

16. Repita as camadas e termine com uma camada de molho bolognesa nordestino, molho branco e queijo de coalho ralado.

17. Leve ao forno para gratinar por 25 a 30 minutos a 200º C. Sirva a seguir.

18. Ingredientes do molho branco

19. - 2 colheres (sopa) de manteiga

20. - 1 colher (sopa) de alho picado

21. - 1 colher (sopa) de cebola picada

22. - 1 ramo de alecrim picado

23. - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

24. - 500 ml de leite

25. - pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada moída e sal a gosto

26. Modo de preparo do molho branco

27. Numa panela coloque manteiga, refogue o alho picado, cebola picada e alecrim picado. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente leite, pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada moída e sal a gosto. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Reserve.

28. Curiosidade da abóbora

29. É uma hortaliça originária da América Central. Sua coloração atrativa é conferida pelos carotenóides, substância que, no organismo, é transformada em vitamina A, que combate os radicais livres. Além disto possui grandes quantidades de Vitamina C, E e Betacaroteno (provitamina A). Possui também boas quantidades de Vitaminas do Complexo B: B1, B2 e B5, fibras e os minerais Cálcio, Fósforo, Ferro e Potássio. Muito digestiva, a abóbora possui propriedades laxantes e adstringentes. Seu consumo ajuda a diminuir o risco de câncer, doenças do coração, derrame e cataratas.

30. 100 gramas de abóbora cozida fornecem 40 calorias.