Lasanha de Bolonhesa e Bechamel

1. Numa panela com o azeite, doure a cebola, o alho e a cenoura.

2. Quando estiver dourado, adicione a carne.

3. Tempere com o sal e a pimenta do reino.

4. Deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente.

5. Acrescente o vinho tinto e o extrato de tomate diluído em água.

6. Deixe cozinhar por mais 10 minutos mais ou menos.

7. Adicione o leite e o restante dos temperos.

8. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora.

9. Molho bechamel numa panela, dissolva a manteiga e a farinha de trigo.

10. Quando levantar fervura, adicione lentamente o leite.

11. Tempere com sal, abaixe o fogo e mexa sempre para não grudar.

12. Reserve 2 xícaras (chá) deste molho para cobertura da lasanha.

13. Misture o restante do molho bechamel ao molho bolonhesa.

14. Montagem num refratário monte na seguinte ordem: - molho - massa - molho - queijo ralado - mussarela repita a seqüência até que terminar a massa.

15. Cubra com o molho bechamel reservado e polvilhe queijo ralado.

16. Leve ao forno alto por 15 minutos mais ou menos para gratinar.

17. Rendimento: 6 porções.