Lasanha de Cogumelos

1. Preaqueça o forno a 180 °C.

2. Em uma panela, derreta duas colheres de sopa de manteiga, adicione a cebola e os cogumelos e refogue por cinco minutos.

3. Tempere com uma colher de chá de sal e reserve.

4. Em outra panela, derreta o restante da manteiga, polvilhe com a farinha e deixe tostar ligeiramente, mexendo sempre (até subir um cheiro de pipoca).

5. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, até levantar fervura.

6. Acrescente o creme de leite, o restante do sal e os cogumelos reservados.

7. Assim que levantar fervura, apague o fogo.

8. Em uma fôrma refratária grande (22 cm x 35 cm), faça camadas alternadas de molho, massa de lasanha, peito de peru e mussarela, terminando com molho e queijo.

9. Cubra a fôrma com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

10. Retire do forno, remova o papel-alumínio e polvilhe o queijo parmesão.

11. Volte ao forno por mais 15 minutos, ou até gratinar, e sirva quente, como prato principal.

12. Variações

13. - Substitua os cogumelos shimeji por shiitake.

14. - Utilize o queijo minas padrão no lugar do queijo parmesão.