Lasanha de Dobradinha

1. Lave bem o bucho, coloque de molho em uma solução de água e limão

2. por uma hora, retire e corte em tiras pequenas ou em cubos.

3. Em uma panela de pressão coloque o bucho para cozinhar, não se

4. esqueça de colocar cravo da índia embrulhado em um paninho para

5. não deixar o bucho escuro (serve para tirar o cheiro forte do

6. bucho), depois de cozido escorra o bucho e reserve em um

7. escorredor de macarrão.

8. Descasque a batata corte em palito e reserve

9. Pique a cebola em cubinhos pequenos, rale o alho, pique a

10. salsinha, cebolinha, salvia, coentro e o tomilho.

11. Em uma panela com o azeite (aproximadamente umas quatro colheres

12. de sopa), refogue o alho, a cebola e o coloral, em seguida

13. refogue o bucho por aproximadamente 05 minutos, coloque as ervas

14. e depois de 01 minuto desligue a panela e deixe esfriar. Obs.

15. cuidado para que não fique com molho o bucho deve depois de

16. refogado ficar enxuto.

17. Frite as batatinhas tire o excesso de óleo e reserve.

18. Em uma forma refrataria monte como se fosse uma lasanha com, ou

19. seja, uma camada de bucho, batatinha fritas, uma camada de

20. presunto, uma camada de queijo mussarela, repete a operação ate a

21. ultima camada que será coberta com queijo parmesão ralado,

22. envolve em papel alumínio e leva ao forno médio por 30 minutos,

23. após os 30 minutos tira o papel alumínio e deixa gratinar por

24. aproximadamente 05 a 10 minutos.

25. Acompanha arroz branco e saladas de rucula almeirão ou agrião.