Lasanha de Gorgonzola e Presunto Parma

1. farinha de trigo e frite em fogo alto por 2 minutos, ou até dourar.

2. Adicione o leite, aos poucos e, sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até desgrudar da panela.

3. Acerte o sal, junte a salsinha e a gema e cozinhe por mais 2 minutos.

4. Retire do fogo e deixe o molho esfriar.

5. Unte com a manteiga reservada 2 refratários pequenos.

6. Coloque camadas alternadas de molho, massa, queijo e presunto, finalizando com o molho.

7. Espalhe por cima o miolo de pão e leve para assar em forno alto, preaquecido, por 20 minutos, ou até aquecer.

8. Retire do forno e sirva quente.