Lasanha de Legumes

1. No liquidificador, bata a ricota e o leite desnatado em velocidade alta por 1 minuto ou até formar um molho cremoso.

2. Retire a mistura do liquidificador e tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Acrescente a salsinha picada e mexa bem. Reserve.

1. Com uma faca, faça um corte em X na base dos tomates.

2. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos.

3. Prepare uma tigela com água e gelo.

4. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela.

5. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas - o choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.

6. Numa tábua, corte-os ao meio, retire as sementes e corte as metades em cubinhos.

7. Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano.

8. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos.

9. Retire do fogo, tempere com o sal e pimenta-do-reino e acrescente o azeite.

10. Reserve.

1. Lave a cenoura sob água corrente.

2. Com uma faca afiada, corte-a ao meio.

3. Retire uma fatia fina da lateral da cenoura.

4. Apoie a cenoura na tábua com a lateral cortada voltada para baixo.

5. Corte fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo.

6. Corte o retângulo em fatias finas.

7. Repita o procedimento com a outra metade da cenoura. Reserve.

8. Leve uma panela pequena com 1/2 litro de água ao fogo alto.

9. Quando ferver, coloque as fatias de cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos.

10. Retire do fogo e escorra a água.

11. Reserve as cenouras.

12. Numa tábua, corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas.

13. Reserve.

14. Numa frigideira grande, coloque os legumes para grelhar por 30 segundos.

15. Vire-os e deixe grelhar por mais 30 segundos.

16. Retire da grelha e reserve.

17. Numa travessa refratária, disponha uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate.

18. Repita o procedimento até terminar os legumes.

19. Finalize com molho de tomate.

20. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.

21. Quando a lasanha estiver pronta, decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.