Macarrão ao Sugo

1. Em uma panela grande, ferva a água, com o sal e o alho.

2. Coloque um fio de óleo na água.

3. Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão aos poucos, para não parar a fervura.

4. Abaixe o fogo e cozinhe o macarrão, até ficar macio (cerca de 10 a l2 minutos) mexa algumas vezes, para o macarrão não grudar.

5. Separe 3 conchas da água do cozimento do macarrão e reserve.

6. Apague o fogo e coloque na panela do macarrão, um copo de água fria, e mexa bem.

7. Coe imediatamente o macarrão.

8. Adicione o copo da água do cozimento reservada, ao molho ao suco, fervente.

9. Coloque o macarrão em uma travessa e cubra com o molho e sirva imediatamente.

10. Sirva com queijo parmesão ralado.