Macarrão com Kani e Muzzarela de Bufala

1. Coloque uma panela com água para ferver.

2. Depois cozinhar o talharim ou penne, acrescido com um fio de óleo e um pouco de sal até ficar entre o ao dente para o cozido.

3. Segunda etapa:

4. Colocar numa frigideira uma colher de azeite extra virgem e o alho.

5. Quando começar a dourar coloque o kani kana desfiado por 5 minutos aproximadamente.

6. Reserve.

7. Terceira etapa: Coloque uma colher de manteiga e a cebola bem picadinha em seguida.

8. Acrescente um copo de leite.

9. Pegue meio copo com água e dissolva um colher generosa de maizena.

10. Despeje na panela acrescido do meio pacote de queijo ralado e mexa até começar a engrossar.

11. Adicione a seguir o creme de leite fresco, o requeijão e o nóz moscada.

12. Se ficar muito ralo, coloque mais um pouco de maizena até ficar um creme nem ralo e não muito grosso.

13. Preparo final:

14. Despeje um pouco do molho num refratário.

15. Coloque na seqüência uma camada de macarrão, uma camada de kani kana refogado, alguns pedaços da mussarela de búfala e novamente o molho por cima até quase encher o refratário.

16. Salpique com queijo ralado, deixando gratinar por mais 5 minutos e pronto.