Macarrão Mini Gravata com Cubos de Berinjela, Atum e Tomates

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.

2. Em uma frigideira, esquente metade do azeite de oliva extra virgem e frite a berinjela gradualmente até começar a murchar.

3. Retire da frigideira e reserve.

4. Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite de oliva e refogue o alho.

5. Adicione os tomates e cozinhe em fogo baixo, com frigideira tampada, até eles começarem a desmanchar.

6. Adicione a berinjela, as alcaparras e o atum.

7. Tempere com sal a gosto.

8. Reserve.

9. Coloque o macarrão na frigideira e misture até estar embebido pelo refogado.

10. Sirva a seguir.