Macarrão Praiano

1. Em uma panela grande ferva 5 litros de água.

2. Acrescente o óleo e o sal.

3. Quando levantar fervura, acrescente o macarrão aos poucos para a água não esfriar.

4. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando para cozinhar por igual.

5. Escorra o macarrão na outra panela, reservando a água do cozimento, pois duas conchas dessa água serão adicionadas ao molho.

6. Lave muito bem o macarrão em água fria.

7. Coloque a massa em uma vasilha plástica e leve para gelar.

8. Na hora de servir, ferva a água reservada, coloque o macarrão na cesta de frituras e escalde o macarrão até a água ferver novamente. Sirva com o molho de sua preferência,

9. Existem muitos tipos de molho para acompanhar a macarronada. Uma boa sugestão é o alho e óleo.

1. Cubra o fundo da panela com óleo.

2. Quando estiver bem quente adicione a cebola e o alho e espere que murchem.

3. Adicione a sardinha ou o atum (opcional).

4. Adicione a água do cozimento do macarrão reservada.

5. Experimente o molho e, se necessário, adicione sal.

6. Polvilhe os temperos verdes sobre o molho.

7. Regue o macarrão com esse molho e sirva quente.

8. Acompanhamentos: queijo ralado e azeite de oliva.