Massas caseiras -Massa base para Sofiotti, Mezzaluna, Ovaline e Tortelli

1. Misture os ingredientes e passe pelo cilindro até ficar uma massa bem fina.

2. Para fazer o sofiotti, após abrir a massa, corte em modelos de sua preferência e pré-cozinhe em água fervente com um fio de óleo e sal a gosto.

3. Para a Mezzaluna, Ovaline e o Tortelli, não precisa cozinhar, somente fazer os cortes e servir com molho de sua preferência.

1. Alho-poró com brócolis

2. Calabresa

3. Peito de peru com mussarela

4. Pescado

1. Molho Branco

2. 100 gr de manteiga

3. 400 ml de leite

4. 50 gr de farinha de trigo

5. 100 gr de provolone ralado

6. noz-moscada a gosto

7. sal a gosto