Nhoque ao Gorgonzola

1. Massa:

2. Asse a batata por aproximadamente 40 minutos em forno a 180°C, ou cozinhe as batatas.

3. Faça um purê.

4. Acrescente ao purê o parmesão ralado, a mussarela ralada e uma gema de ovo.

5. Em seguida, coloque um pouco de noz-moscada e farinha de trigo.

6. Misture com as mãos.

7. Enrole a massa e corte-a em pedaços.

8. Cozinhe a massa por aproximadamente 5 minutos em água levemente salgada.

9. Retire o nhoque do fogo e coloque-o em uma panela com água gelada, para dar um choque térmico.

10. Retire o nhoque da água gelada e deixe-o secar em um pano seco.

11. Para fritar o nhoque, coloque azeite na panela e deixe-o dourar.

12. Acrescente as ervilhas para esquentá-las.

13. Quando o nhoque estiver frito, sirva-o em uma travessa com o molho por cima e mais queijo parmesão.

14. Molho:

15. Coloque o gorgonzola e o creme de leite em uma panela para fazer o molho.

16. O queijo vai derreter e formar uma mistura homogênea com o creme de leite.

17. Tire do fogo quando chegar ao ponto desejado.