Nhoque da Palmirinha Onofre

1. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e frite a carne moída (patinho).

2. Após fritar, acrescente a cebola, temperos a gosto, pimenta, orégano, sal e o molho de tomate.

3. Cozinhe por 20 a 25 minutos (até obter um molho bem denso).

4. Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha.

5. Reserve.

6. Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), a manteiga ou margarina e o sal.

7. Deixe ferver.

8. Junte as gemas misturadas com o leite reservado e mexa.

9. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar da panela.

10. Espalhe a massa obtida em superfície lisa e untada com óleo.

11. Polvilhe 100g de queijo ralado.

12. Trabalhe a massa.

13. Em seguida, enrole cordões com porções da massa e corte com auxílio de uma faca (espessura de aproximadamente 1 dedo).

14. Cozinhe em água fervente até subir na panela.

15. Retire com uma escumadeira e escorra.

16. Coloque em um refratário e regue com o molho.

17. Polvilhe queijo ralado.