Nhoque de Batata Recheado com Queijo

1. Em uma panela coloque as duas xícaras (chá) de leite e a manteiga.

2. Deixe ferver e acrescente, de uma só vez, a farinha de trigo e o sal.

3. Mexa até formar uma massa homogênea.

4. Em seguida acrescente as batatas espremidas, e mexa rápido até incorporar totalmente.

5. Retire do fogo, acrescente o ovo e corrija a farinha, aos poucos, até atingir o ponto.

6. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora, aproximadamente.

7. Leve ao fogo uma panela com aproximadamente 2 litros de água.

8. Com o auxílio de uma colher (sopa), pegue a massa, coloque nas mãos para abrir e colocar o recheio.

9. Faça desta forma até acabar a massa, formando aproximadamente 60 bolinhas recheadas com os queijos.

10. Em seguida coloque na água fervente até flutuar.

11. Retire com uma escumadeira e coloque em 2 refratários, cada qual com seu molho.

12. Feito isso, salpique o queijo ralado e leve ao forno até dourar.

1. Intercale as fatias dos queijos, e corte em quadradinhos.

1. Misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite, que deverá ser agregado somente após retirar o molho do fogo,

2. Leve ao fogo até engrossar.

3. Retire do fogo e acrescente o creme de leite.

4. Misture muito bem e corrija o sal.