Panqueca à moda do Marcel

1. Bata, primeiro, no liquidificador o ovo inteiro por um minuto.

2. Acrescente a cenoura picada, o óleo, o leite, o sal e bata até ficar bem triturada a cenoura e a massa homogênea.

3. Vá colocando as colheradas de farinha-de-trigo, uma a uma, sem desligar o liquidificador.

4. As 16 colheres, são rasas e, se o ovo for pequeno, 14 colheres são suficientes.

5. Por último o fermento em pó.

6. Deve ficar uma massa com a consistência de um mingau grosso.

7. Usar o prato crisps (dourador) do microondas.

8. Pincelar com azeite, levar para o tempo de crisps, (3 minutos).

9. Despejar, em círculos, a metade da massa, fazendo com que ela fique espalhada por igual, movendo a assadeira para os lados, nivelando bem.

10. Levar ao microondas por 3 minutos.

11. Retirar, ir soltando as bordas com cuidado, e virar a massa.

12. Ela pode ser manueada para virar.

13. Colocar mais um minuto.

14. Repetir o processo com a outra metade da massa.

15. Ficam duas panquecas grandes, do diâmetro do prato dourador, ou seja, 30 cm.

16. Rechear a gosto.

17. Enrolar e cobrir com molho de sua preferência.

18. Cobrir as panquecas, colocar mussarela em cima, e levar para derreter.

19. Dá pra duas pessoas (comilonas) ou quatro pessoas (comedidas).

20. Servir com salada verde.