Panqueca com Missô

1. Em uma tigela, coloque o espinafre, o azeite, o Molho de Alho, o Missô e a ricota. Misture muito bem.

2. Aqueça uma frigideira média (antiaderente), despeje uma concha da massa, virando a frigideira para espalhar, formando um círculo. Quando começar a dourar, vire a panqueca para que o outro lado também doure.

3. Adicione o recheio sobre a massa, enrole e arrume em um refratário (35 cm x 20 cm). Despeje o molho de tomate e salpique queijo ralado, se desejar.

4. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até aquecer.

5. Sirva em seguida.

1. No liquidificador, acrescente o leite, o ovo, a farinha, o óleo e o Missô e pulse na potência média, até que a massa fique com uma consistência líquida e homogênea.